Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Yemek Hizmetleri Sorumlusu
Açıklama
Text copied to clipboard!
Yemek Hizmetleri Sorumlusu arıyoruz. Bu pozisyon, kurumumuzun yemek hizmetlerinin günlük operasyonlarını yönetmekten, kalite standartlarını sağlamaktan ve müşteri memnuniyetini artırmaktan sorumludur. Adayın, yemek üretim süreçlerini denetleme, menü planlama, tedarik zinciri yönetimi ve hijyen kurallarına uygunluğu sağlama konularında deneyimli olması beklenmektedir.
Yemek Hizmetleri Sorumlusu, mutfak personelinin koordinasyonunu sağlayarak iş akışını düzenler, maliyet kontrolü yapar ve gıda güvenliği standartlarına uygunluğu denetler. Ayrıca, müşteri geri bildirimlerini değerlendirerek hizmet kalitesini artırmak için stratejiler geliştirir. Bu pozisyon, hem kurum içi yemek hizmetlerinde hem de dışa yönelik catering hizmetlerinde aktif rol alır.
Adayın, gıda sektöründe en az 3 yıllık deneyime sahip olması, ekip yönetimi konusunda yetkin olması ve HACCP gibi gıda güvenliği sistemleri hakkında bilgi sahibi olması tercih edilir. Ayrıca, iletişim becerileri güçlü, çözüm odaklı ve organizasyon yeteneği yüksek bireyler aranmaktadır.
Yemek Hizmetleri Sorumlusu, tedarikçilerle etkili ilişkiler kurarak kaliteli ve uygun maliyetli malzeme teminini sağlar. Menü planlamasında beslenme uzmanlarıyla iş birliği yaparak dengeli ve sağlıklı menüler oluşturur. Ayrıca, mutfak ekipmanlarının bakım ve güvenliğinden sorumludur.
Bu pozisyon, oteller, hastaneler, okullar, kurumsal firmalar ve toplu yemek hizmeti sunan kuruluşlarda görev alabilir. Başarılı bir Yemek Hizmetleri Sorumlusu, operasyonel verimliliği artırarak hem maliyetleri düşürür hem de müşteri memnuniyetini en üst düzeye çıkarır.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Günlük yemek hizmeti operasyonlarını yönetmek
- Menü planlaması ve besin değerlerinin dengelenmesini sağlamak
- Mutfak personelini koordine etmek ve denetlemek
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uyumu sağlamak
- Tedarik zincirini yönetmek ve malzeme teminini sağlamak
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi yapmak
- Müşteri geri bildirimlerini değerlendirmek ve hizmet kalitesini artırmak
- Ekipmanların bakım ve güvenliğini sağlamak
- Catering hizmetlerini organize etmek
- Yasal düzenlemelere ve sağlık kurallarına uygunluğu denetlemek
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Gıda sektöründe en az 3 yıl deneyim
- Ekip yönetimi konusunda tecrübe
- HACCP ve diğer gıda güvenliği sistemleri hakkında bilgi
- İyi iletişim ve organizasyon becerileri
- Hijyen ve sanitasyon kurallarına hakimiyet
- Maliyet analizi ve bütçe yönetimi bilgisi
- Problem çözme yeteneği
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilme
- MS Office ve mutfak yönetim yazılımlarına hakimiyet
- Lise veya üniversitelerin ilgili bölümlerinden mezuniyet
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Daha önce kaç kişilik bir mutfak ekibini yönettiniz?
- HACCP sistemini uyguladığınız bir örnek verebilir misiniz?
- Maliyet kontrolü konusunda ne tür yöntemler kullanıyorsunuz?
- Müşteri şikayetlerini nasıl ele alırsınız?
- Yoğun çalışma temposuna nasıl uyum sağlarsınız?
- Menü planlamasında nelere dikkat edersiniz?
- Tedarikçi seçerken hangi kriterleri göz önünde bulundurursunuz?
- Hijyen denetimlerinde karşılaştığınız zorluklar nelerdi?
- Catering organizasyonlarında hangi görevleri üstlendiniz?
- Ekip motivasyonunu nasıl sağlarsınız?
